“วีแกน” ทางเลือกผู้รักสุขภาพ เทรนด์บริโภคกระแสแรง

“วีแกน” ทางเลือกผู้รักสุขภาพ

เทรนด์บริโภคกระแสแรง

“มังสวิรัติ” หรือ “วีแกน"  กระแสการบริโภคที่กำลังมาแรงในยุคปัจจุบัน ที่ทำให้ผู้คนหันมาสนใจรักษาสุขภาพ และยังส่งผลให้สิ่งแวดล้อมได้รับการเอาใจใส่มากขึ้น 

มังสวิรัติ และวีแกน แตกต่างกันอย่างไร

มังสวิรัติ คือการไม่บริโภคเนื้อสัตว์แต่บริโภคนมและไข่ ส่วนวีแกน คือกลุ่มคนที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ ซึ่งทั้งสองกลุ่มเติบโตอย่างเห็นได้ชัดจากยอดขายอาหารวีแกนทั่วโลกในปี 2561 สูงถึง 14,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ เติบโตกว่า 5% จากปีก่อน บริษัทวิจัยตลาด Markets and Markets ได้คาดการณ์อีกว่า ตลาด Vegan จะเติบโตขึ้นสูงถึง 200,000 ล้านบาทภายในปี  2566 นอกจากนี้มีผู้สนใจค้นหาคำว่า Veganism บน Google ทั่วโลกเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 26% ต่อปี จากปี 2558-2566

หันกลับมามองทางบ้านเรา จากผลสถิติการเสียชีวิต 3 อันดับแรกของคนไทย โรคไม่ติดต่อเรื้อรังยังคงครองแชมป์อย่างต่อเนื่อง เช่น โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน หัวใจขาดเลือด ซึ่งเป็นผลมาจาก”พฤติกรรมกินอยู่อย่างไทย” การใช้ชีวิต สภาวะความเครียด และปัญหาสุขภาพที่วัยทำงานต้องเผชิญ ปัจจัยเหล่านี้ล้วนเป็นสาเหตุของโรคติดต่อไม่เรื้อรังทั้งสิ้น 

จากผลการสำรวจ Top Post ของสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ซึ่งทำการสำรวจอาหารยอดนิยมบนโลกออนไลน์ในปี 2562 พบว่าอาหารรสเผ็ดและหวานยังคงเป็นรสชาติยอดนิยมของคนไทย โดยวัยทำงานเน้นอาหารรสจัด วัยรุ่นเน้นที่รูปลักษณ์ ขณะที่เด็กและคนโสด นิยมบริโภคผักน้อยที่สุด สสส. จึงจัดการรณรงค์เพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน รวมถึงมอบแนวทางการทำงานเชิงนโยบายให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อส่งเสริมสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อการเข้าถึงอาหารสุขภาพมากยิ่งขึ้น

สำหรับผู้บริโภคชาวไทยที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ มีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยข้อมูลจาก Google Trends พบว่า ตั้งแต่ปี 2557-2562 มีการค้นหาร้านอาหารมังสวิรัติและวีแกนในประเทศไทยสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ของทุกปีที่จะได้รับความสนใจเป็นพิเศษ อีกทั้งข้อมูลโดยสำนักงานสถิติแห่งชาติพบว่า สัดส่วนของคนไทยที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น จาก 4% ในปี 2556 เป็น 12% ในปี 2560

นอกจากนี้ยังพบว่า กรุงเทพฯ มีพื้นที่สำหรับคนรักสุขภาพเกิดขึ้นมาก มาย ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร ฟิตเนสและสปา สถาบันส่งเสริมสุขภาพ และไลฟ์สไตล์มอลล์เพื่อคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ

การกินเจ คืออะไร?

การกินเจ หรือที่คนจีนเรียกว่า ไจ แปลว่า ไม่มีของคาว คือไม่ทานเนื้อสัตว์ คล้ายกับ มังสวิริรัติ และยังไม่ทานผลิตภัณฑ์ที่มาจากเนื้อสัตว์ เช่น ไข่ เนย นม รวมไปถึงการงดกินของที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย และใบยาสูบ ไม่ทานอาหารรสจัด และต้องรักษาศีลทั้งกายและใจให้บริสุทธิ์ ต่อเนื่องเป็นเวลา 10 วัน จะถือว่าเป็นการกินเจที่ได้บุญ และสมบูรณ์แบบที่สุด

ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคเพื่อสุขภาพดีอย่างยั่งยืน เช่น การ  “ลดหวาน ลดเผ็ด”  การหันมาทานอาหารมังสวิรัติ หรือวีแกน จึงนับเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการปรับพฤติกรรมการบริโภค และส่งเสริมการเข้าถึงอาหารสุขภาพได้มากขึ้น

และด้วยความแรงของกระแส Vegan ที่ได้รับความนิยมมากขึ้น ตลาดอาหารมังสวิรัติ หรืออาหาร Vegan  จึงไม่เพียงแต่จะดึงดูด

ผู้บริโภคที่ทานมังสวิรัติอยู่แล้วเท่านั้น แต่ยังดึงดูดผู้บริโภคกลุ่มอื่นๆ ที่ใส่ใจสุขภาพและสิ่งแวดล้อมด้วย สำหรับพ่อค้าแม่ค้าที่ติดตามกระแสความเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมผู้บริโภคมังสวิรัติ สามารถเพิ่มโอกาสทางธุรกิจ ผ่านการดัดแปลงวัตถุดิบที่หลากหลายของไทยเพื่อปรุงอาหาร รังสรรค์เมนูรสชาติแปลกใหม่ ให้สามารถทดแทนการใช้เนื้อสัตว์ เพื่อตอบสนองความต้องการผู้บริโภคได้ และยังขายดีอีกด้วย

SUNFORD เครื่องชั่งดิจิตอล แบรนด์ไทยเพื่อคนไทย ขอเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยขับเคลื่อนธุรกิจไทย อัพเดตแนวโน้มการตลาด ชี้ช่องโอกาสทางธุรกิจ รวมถึงเป็นผู้ช่วยในการปรุงอาหาร รังสรรค์เมนูให้ทุกจานรสชาติเป๊ะ อร่อย เข้าถึงผู้บริโภคได้ทุกกลุ่ม

SUNFORD เครื่องชั่งดิจิตอลที่ตอบโจทย์ทุกกลุ่มธุรกิจทั้งงานชั่งซื้อขายเชิงพาณิชย์ งานอาหาร งานอุตสาหกรรม การผลิต และงานในครัวเรือน มีหลากหลายรุ่นเพื่อตอบโจทย์ทุกเรื่อง #ชั่ง ให้ #ชั่งเป๊ะ ด้วย #เครื่องชั่งดิจิตอล ซันฟอร์ด ออกแบบจอไทย ปุ่มไทย เพื่อคนไทย ใช้งานง่ายทุกรุ่น
- จอแสดงผล 2 ด้าน

- หักภาชนะอัตโนมัติ
- บันทึกและคำนวณค่าสินค้าได้หลากหลายรายการ
- ประหยัดพลังงานอัตโนมัติ
- เตือนเมื่อชั่งน้ำหนักเกินพิกัดหรือแบตเตอรี่ต่ำ

- ผ่านการรับรองจากสำนักงานกลางชั่งตวงวัด กระทรวงพาณิชย์ ถูกกฏหมายทุกเครื่อง

ติดต่อสอบถามได้ที่  ทีมงานซันฟอร์ด พร้อมดูแล และมอบบริการหลังการขายแก่คุณ นานตลอดอายุการใช้งาน

#ชั่งง่ายขายดี #เพื่อนคู่คิดทุกธุรกิจ 

โทร 081-422-5869, 089-815-2652

LINE ID:  @sunford (มี @ ด้วยนะ)

ที่มาของข้อมูล

https://globthailand.com/spain23042020/

https://www.bangkokbanksme.com/en/vegan-niche-market-thai-food-producer

https://www.bltbangkok.com/lifestyle/eatery/11320/

https://food.trueid.net/detail/bovpm6N3M6Rx